简易葡萄酒入门
水果有很多，为什么葡萄酿的酒，地位格外高呢？
1、味道：很多人说葡萄酒难喝，没有葡萄味，但葡萄酒的魅力也在这，我们可以从中尝出水果、木桶、陈年蘑菇、醋、皮革、植物（栀子花、黑醋栗、胡椒、西红柿叶、肉桂）甚至岩石的味道。至今也没有之外的哪种水果酒能给人来带如此丰富的味觉体验；
2、历史：葡萄酒在宗教中是耶稣的血液，在历史前进的过程中，占有得天独厚的优势；
3、工艺：也没有哪种水果，像葡萄酒这样，凝聚了一代又一代的酿造文化和技艺精髓。
入门只需要做两件事：1.分类味道、2.认酒标。
一、分类味道
1、口感：偏骨感，还是偏肉感；
当我们尝到一款葡萄酒，先从酸度和涩度，判断它的骨多还是骨少的，骨多的更酸、更涩；
然后从厚度和浓度，判断是肉多还是肉少，肉多的味道甜美、浓、果香（对比图中的水果更好理解哦）；
每尝一款酒，感受它的肉和骨是什么样，然后往这四种类型归类。慢慢的葡萄酒的地图就出来了。
2、风味：
干红偏酸，但酸和酸还不同，有的酸是果子的酸，有的酸像咬到了石头……这是怎么回事呢？这就是葡萄酒的风味了。
风味可以简单分为三级：
一级风味：果味明显；
二级风味：木桶（烘烤香料）；
三级风味：陈年蘑菇、醋、皮革越来越馊越来越烂的风味；
也有按甜香和咸香来分：
甜香：水果感—>木桶／酵母奶香／植物甜香
咸香：坚果／土石／植物咸型芳香
在判断酸涩肉感之后，有没有果味和木桶味是很容易区分的。比较难的是更复杂的味道，喝得少时，不会很容易区分。因此简单的区分甜咸就好了。
以封面图拍的这款酒为例：
味道：这是一款口感偏骨感，有明显的木桶味，咸香（岩石感）的酒。记住这个味道然后标记，以后和其他酒对比体会更多味道。
二、认酒标
4个关键信息：酒精度、产地、年份、生产商。
1、酒精度：11-12度（酸爽口感）、14度（浓郁圆润口感）、<11度或>17度（甜的）;
2、产地：欧洲偏冷，偏酸；美洲、澳大利亚、中国等偏暖，偏浓郁果香。
3、年份：2016年的酒没有经过木桶直接装瓶的，非木桶酒以酸爽或品种葡萄为主；2013年的酒可能在木桶待过2年，或者是滞销的；
4、生产商：（进阶了解）量产品牌或独立酒庄；
注意：以上为大概趋势，根据产区和地势，有反例。我对酒标了解很少，不多介绍。
三、买酒
1、不要买VCEVCEVCEVCE……
VCE是欧盟葡萄酒等级划分中最低级别的酒。全称：Vins de la Communaute Europeenne
没有年份，没有产区，99元6瓶！有很复杂的厨房or指甲油or木头粉之类的味道。
成本9.7一瓶，然而这是中国线上线下销量最好的酒……
（一瓶VCE平均成本0.7欧元，汇率按7.9计算，各项税费合计48.2%，运费仓储按1.5元/瓶分摊，则到岸成本为9.7元/瓶。）
它在市场的价格是这样的：
99元6瓶，常见于电商平台。
29.9元，电商平台或者大卖场。
68元，增加了礼品包装。
99元，有空间可以做一些买赠活动，或是双支礼盒。
128元，傍大牌，名字沾边拉菲、奔富，包装奢华，销售有提成。
188元，基本上就是骗傻子了。
200+，KTV、酒吧、微商渠道。
2、查酒价
https://www.wine-searcher.com/
查价神器，不要相信扫码价。国际税前均价，国内买到的会高很多，2倍以下都是良心的，网站100元，卖500元的就是餐厅标价水平。
最后
1、此文涉及的知识来源于：醉鹅娘（在微信公众号、腾讯视频、喜马拉雅等地方搜索可以找到她），文中对味道分类，也是她创造的，鉴于没有版权，没有放彩色的分类原图。
2、关于葡萄酒更多的原理（比如决定骨感肉感的重要因素是葡萄的品种及成熟度，而这些又反映在不同的地理产区），可以等到对葡萄酒的了解再深入一些，从一款自己喜欢的酒，接触它的酿造背景。
3、红酒我不是很懂，仅仅本着吃货的精神，接触每一种新鲜食材时，都去尝试理解它的精妙之处，慢慢体会更多。但和精酿不同，红酒我并没有刻意去找过，大概也尝过十几瓶（带VCE那种烂酒……），心中的四象限，有大量空白味道待填充～
说到这里，今天步都没跑就先发推送……想问一下，楼下吧台的红酒……几点开？